胡萝卜素

1.胡萝卜素是什么

胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

2.胡萝卜素的作用

• 1对视觉系统的保健。
可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
• 2对皮肤组织的保健。
对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。
• 3延缓衰老。
胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。
• 4抵抗不良环境。经常在暗室、强光、高温或深水环境工作的，以及放射线作业者，还有经常看电视的人，都应额外再补充β-胡罗卜素。

3.胡萝卜素含量高的食物

胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等。大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。