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硫胺素

1.硫胺素是什么

硫胺素又称维生素B1、抗脚气病因子、抗神经炎因子等,是维生素中发现最早的一种。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。

2.硫胺素的作用

3.硫胺素含量高的食物

维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。

每一百克食物中硫胺素的含量(克)
冬虫夏草0.37 婴儿奶糕0.12
木榧0.03 枣仁0.07
枸杞子0.35 油面筋0.03
甘草0.07 白芷0.35
砂仁0.02 紫苏0.12
红花0.09 罗汉果0.17

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