方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
冬瓜
别名: 东瓜, 水芝, 地芝, 枕瓜, 濮瓜, 白冬瓜, 白瓜
简介
冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。
推荐
价值信息
功效与作用
- 养肾补肾
- 提高免疫力
- 防癌抗癌
- 消暑解暑
营养价值
1.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
副作用
冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用冬瓜，适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食
- 忌
- 脾胃虚寒者、体寒怕冷者慎食冬瓜
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 传统的坐月子方式，是不让产妇吃冬瓜的，因为产妇生产后都会出现体虚的情况，偏寒性的冬瓜不适合产妇。但是，现代科学认为适当的喝冬瓜汤也是可以的。多吃冬瓜对孕妇和产妇都有减肥和减肿的功效，还能提高奶水的质量。
上火吗
冬瓜具有养肾补肾、提高免疫力、防癌抗癌、消暑解暑的功效，不会上火。
怎么吃
1.冬瓜不宜生食，应该熟食，每天食量建议为约60克。
2.冬瓜皮有清热解暑作用，因此煮的时候连皮一起效果更好。
3冬瓜性寒，因此寒性经痛者慎食。
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食材特性
挑选技巧
挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
制作技巧
1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性凉，不宜生食。
3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
保存技巧
4-7天，整个冬瓜可以放在常温下保存；
切开后，用保鲜膜包起后，放在冰箱的蔬果室内保存。
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