方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
粉条
别名: 粉丝
简介
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
推荐
价值信息
功效与作用
1.补充营养
粉条富含碳水化合物、纤维素、蛋白质、烟酸和各种微量元素，能够补充人体所需营养。
2.减肥
把粉条当做正餐，可以在保证每天碳水化合物摄入量的同时，降低热量，达到减肥的功效。
营养价值
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
副作用
粉条和油炸食品都含有铝，不能搭配食用，否则会引致铝的摄入量大大超过每日应摄取值，造成人体的负担。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用粉条。
- 忌
- 因粉条在制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用。
关于吃
孕妇能吃吗
最好不要经常吃，粉条里有明矾，有铝和铅，会对胎儿有影响。
上火吗
吃粉条不会引起上火。
怎么吃
粉条每次食量约50克，不宜过量。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
1.比较透明的好。
2.手感比较圆润的好。
3.颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的。
4.太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。
制作技巧
1.动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
2.食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
3.正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
4.颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
保存技巧
数月，置于保鲜袋中，于干燥、阴凉、通风处保存
更多分类
相关资讯
相关问答
做粉条用什么代替明矾比较好呢？
答今天妈妈说想自己在家里做点粉条，外面买的粉条明矾多，担心吃了对身体不好，我想了解下做粉条用什么代替明
不放明矾可以做粉条吗？
答今天老妈让我帮她做点粉条，准备了不少东西，正在做的同时明矾怎么也找不到了，老妈就说别放了。请问一下不
粉条需要泡多久？
答今天我和妈妈去赶集我说买点肉再买点粉条，猪肉炖粉条可好吃了，到了家里妈妈说，先把粉条泡一泡那样好顿，
粉条用热水泡还是凉水泡比较好？
答今天孩子说想吃圆白菜炒粉条，听妈妈说做这个菜粉条要提前泡好才行，但是我还真没有自己做过这个菜，我想知
紫薯粉条要怎么做好吃又简单呢？
答今天在家里做晚餐的时候我看家里有紫薯粉条，我还没有自己做过，不知道要怎么吃才好，我想知道紫薯粉条要怎
相关百科
精选头条
正在加载