方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
红豆
别名: 相思豆, 孔雀豆, 海红豆, 赤小豆
简介
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 补血养血
- 调理肠胃
营养价值
1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
副作用
无副作用。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用红豆，红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。
- 忌
- 红豆能通利水道，故尿多之人忌食；如若被蛇咬伤，百日之内不宜食用红豆。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 红豆营养丰富，具有多方面的健康作用，孕妈妈适量食用可以缓解水肿，提高机体免疫力。
上火吗
吃红豆不会引起上火
红豆富含维他命B1、钙、铁，具有改善贫血，脚气病、消炎、消肿的功效。
怎么吃
红豆宜与谷类食品混合成粥食用。
红豆也可做成豆沙制作绿豆糕等糕点，但一次不宜多食。
可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用，味道甜香。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购红豆时以豆粒完整、颜色暗红、大小匀实、紧实薄皮的为佳；红豆颜色越深，则铁含量越高，药用价值越大。
制作技巧
制作红豆粥时，先把豆子在水中浸泡足够长的时间，待红豆充分吸水后，内部会变软，再倒入大米等其它配料，就可以煮出口感柔软，豆粒完整的红豆粥。
保存技巧
干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。
更多分类
相关资讯
相关问答
红豆要泡多久才可以煮？
答今天我想煮点红豆粥吃，都说红豆要先泡一下再煮比较好煮和好吃，但是我不知道要泡多长时间，我想了解下红豆
红豆需要泡多久？
答我儿媳妇生完孩子有半个月了，但是奶水还是不够宝宝吃，今天找了一名催乳师，她说让我给儿媳煮点红豆汤喝七
红豆薏仁需要炒吗？
答我最近因为体内的湿气重，感觉自己总是特别的疲劳，并且总是腿脚沉重没有力气一样，我想每天喝点红豆薏仁水
感冒可以喝红豆薏仁吗？
答我这两天可能是着凉了，有一点感冒，但是没有发烧，就是有鼻涕，晚上老妈熬了点红豆薏仁粥让我喝，请问一下
红豆薏米可以加冰糖吗？
答我最近一段时间感觉自己体内的湿气有一点重，我这几天一直在煮红豆薏米粥来喝，帮助改善湿气重的现象，可是
相关百科
精选头条
正在加载