方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 千张, 豆皮, 豆腐皮, 腐衣, 百片
南昌大学第一附属医院 中医科
豆腐皮江南制成薄膜状,称豆腐衣,可包肉泥。北方制成竹竿装,称腐竹,可炒菜。
补充营养、防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、防止骨质酥松、促进骨骼发育。
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
无副作用。
孕妇能吃。 腐竹是豆制品,营养丰富,可以为孕妇补充蛋白质,所以可以吃,但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
豆腐皮为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。由此可看出吃豆腐皮不上火
豆腐皮可配搭蔬菜食用,如西芹炒豆腐皮,韭菜炒豆腐皮等;
豆腐皮亦可用烧烤的方法煮食,口感更美味;
豆腐皮亦可凉拌食用。
优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
冷藏
答我平时工作特别的忙,饮食也不是很规律,因此身材也变得越来越胖了,最近我想调整饮食让自己的身材变得好一
答这两天我一直在减肥,都说要调整饮食不要吃热量高的食物,这样减肥比较健康而且效果好,这两天我特别想吃豆
答我的鼻子不好看,我前一段时间做了鼻综合整形,今天刚刚在医院拆线了,但是我还是特别的小心,就怕恢复不好
答今天我在市场上看到卖螃蟹的特别的新鲜,而且都是母螃蟹,我就买了一些回来,可是我之前很少自己在家里做海
答去年我在吃鱼的时候不小心一根鱼刺卡在喉咙里了,想了很多办法也没能把它拔除,到现在已经有一年的时间了,