”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”（腐竹）、“千浆皮子”（百页）、“豆油皮子”（油皮）三种。
1做豆腐皮的方法
豆腐皮是很多人特别喜欢吃的一种食物，首先需要将豆子洗干净放入盆中进行发酵，然后需要购买专门儿打豆子的机器，然后将豆子全部打磨成豆腐，然后经高温压制就可以制作出来美味的豆腐皮。多吃一些豆腐皮可以有效地帮助老年人朋友大大降低自身出现心脑血管疾病的几率，而且豆腐皮儿也是一种相当美味的食物，大家都可以多吃一些。
2卤豆腐皮的做法
卤豆腐皮的做法非常简单，首先，我们需要购买一定新鲜的豆腐，然后将豆腐切成片儿状，注意越薄越好。然后用高温将豆腐压干之后，放入一些芝麻继续进行风干，过一段时间之后美味的豆腐皮儿就制作成功了。食用的时候可以在豆腐皮上面放一层卤，味道会更好。同时，卤豆腐皮无论是在口感还是呀味道上都特别好吃，大家都可以去做一做。
3三鲜豆皮的做法大全
三鲜豆皮的美味是让很多人无法抗拒的，首先需要购买一定新鲜的豆腐，然后将豆腐切成片状，然后在豆腐表面放上一些鸡精植物油等物质，可以加入一些香菜，加入适量的盐，然后放入锅中进行制作，大约加热二十分钟左右，等到豆腐中的水分被完全榨干，美味的三鲜豆皮就可以出锅了。出锅后的三豆皮可以在表面放一些自然粉味道会更好。