大众养生网·食材百科·调味品

孜然

简介孜然又名:枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香。属伞形目,伞形科一年生或二年生草本。孜然为调味品,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用。孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

季节全年

功效与作用

孜然味辛、性温。散寒止痛;理气调中、醒脑通脉,降火平肝、祛寒除湿、理气开胃、驱风止痛、

营养价值(好处)

孜然含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

孜然可以在做烤肉串的时候撒入少许增加风味。
孜然可以搭配羊肉等做成孜然羊肉。
孜然还可以磨成粉在做菜时加入少许提味。

禁忌人群

便秘或患有痔疮者应少食或不食孜然。

适宜人群

一般人群均可食用孜然。

相关问答

为你推荐

相关食谱