方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
迷迭香
别名: 迷迭香
简介
迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。迷迭香是目前公认的最具备有抗氧化作用的植物。迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。
推荐
价值信息
功效与作用
1、迷迭香的功效最著名的是收敛，它可以帮助我们清洁毛囊和皮肤深层，并能够让毛孔更细小，从而让皮肤看起来更细腻更平整。
2、迷迭香的功效具有消除胃肠胀气，刺激神经系统运作，改善记忆衰退现象的功效。
3、迷迭香的功效还能促进头皮血液循环，改善脱发现象，减少头皮屑的发生。
营养价值
全草含芹菜素和木犀草素的葡萄糖甙，迷迭香碱、鼠尾草和熊果酸等多种化合物。有助消化脂肪、杀灭病菌、抗氧化的作用。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用迷迭香。
- 忌
- 高血压患者和孕妇忌食迷迭香。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇慎用迷迭香。 孕期使用迷迭香并没有特殊的禁忌，主要建议准妈妈使用迷迭香泡淡淡的茶来饮用，但不鼓励使用大量或浓厚的迷迭香茶。
上火吗
不会上火
怎么吃
迷迭香（适量）、热开水（约400cc）、蜂蜜或砂糖 (因需要使用）把迷迭香放入壶中，加入热开水，冲泡3-5分钟，加入 蜂蜜或砂糖便可饮用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期,选择迷迭香要闻香味，无异味即可
制作技巧
1、迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。
2、烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。
保存技巧
1、迷迭香保存切记要放置在通风、干燥之处，尽量避免阳光照射，不可与异味重的物品放置一起等。
2、迷迭香忌潮湿：迷迭香具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适宜。
3、迷迭香忌高温：迷迭香最佳保存温度为0－5℃。
4、迷迭香忌异味：迷迭香中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。
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