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海参的做法有哪些?海参豆花的做法

养生专家

海参的做法中有一道菜肴叫——“海参豆花”相信大家都早有耳闻,这道菜因为其独特而美味的口感,深受很多人的喜爱,那海参豆花到底怎么做的呢?下面就一起来看看吧。

海参豆花的材料:

主料:海参(水浸)150克,牛肉(瘦)100克,豆腐脑500克

辅料:金针菇50克,辣椒(红,尖)8克,香菜7克,金华火腿10克

调料:盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)10克,料酒10克

海参豆花的做法:

1.热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。

2.勺中加油烧热,加葱姜蒜末烹香,加牛肉末炒散,炒透,加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒,再加高汤,海参丁烧透,加入金针姑丁、红椒末,用水淀粉勾芡淋红油,撒香菜末、火腿末,浇在豆腐脑上即成。

海参豆花小帖士-食物相克:

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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