红烧海参的做法，中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。其做法是将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。用坡刀将海参切成一字条，把葱，红，青辣椒切成3厘米的丝。红萝卜切片。锅里加油，油七成热的时候把葱姜爆香。 加入胡萝卜片青椒翻炒。胡萝卜青椒变软时加海参翻炒，最后加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
1海参有什么营养
海参富含营养。蛋白质的含量非常的高也含有多种维生素，可以用于补血。但是同时它的脂肪含量也比较少，有血液病，脂肪多的人也可以食用。人们曾经从海参当中提取出一种化学物质对于治疗血液上的疾病有一定的作用。海参甚至可以让人们老得慢一些，可以预防癌症的出现和提高人体对疾病的防御能力，对于癌症患者的食疗来说是比较不错的选择。
2尿毒症能不能吃海参
出现该病是因为肾脏出现了问题，尽管它具有非常好的滋补的功效，但是对于肾脏不好的人来说，并不适合食用它。因为肾脏的代谢功能不好，无法消化它其中的一些成分。但是也可以根据患病的程度来判断是否要食用它，适量的吃一些也不会有太大的问题，但是如果患病严重，还是尽量不吃为好。该病的患者建议多吃清淡的食物，多吃水果。在日常的生活中要忌盐分，饮食也要注意量不要过度。
3海参吃多了会怎么样
对于正常人体来说，稍微多吃它也不会有什么反应，如果个人对于海里的东西过敏，那就不能再食用它。吃多了海参的时候，也会导致个人对疾病的抵御能力下降。另外它的滋补功效主要是对于疾病患者，或者是中老年人，年轻人就不建议食用它，因为身体的各项功能都还好，不适合大补。再好的滋补品吃多了也会有不良的反应，建议大家不要贪吃，饮食上面要有节制。
4孕妇能否吃海参
当然是可以吃的，因为它具有丰富的营养，对于怀孕妇女和腹中的孩子来说，都是非常有好处的。它的制作方法也非常的简单，吃法也有很多种，可以根据个人的喜好来制作。但是要注意，任何好吃的东西都不能够多吃，贪吃的话就会造成不良的后果。建议在怀孕初期，可以适量进补，有利于孩子的发育。在后期就不建议进补过多，以免生产的时候困难。
5干海参怎么泡发
泡发它的办法非常的多，可以先用冷水浸泡两天，等到它变软一点的时候，再用剪刀剪开，处理干净以后，放入保温瓶中，倒入沸腾的开水放几个小时就泡发好了。当然日常生活中，也常常用常规的方法，将海参放到锅里，浸泡两三天，让等它变到有一点软的时候，处理干净再放到锅里煮一煮，等水冷却之后再煮一次就可以了。泡发的海参比原来的长了一些也胖了一些，可以用这个方法检测是否泡好。