葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。葱烧海参[1] 以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
1葱烧海参怎么做
这道菜主要使用水发小海参，使用一些葱姜蒜已经姜汁作为辅料。首先把小海参洗干净之后放到凉水锅里面，等待水烧开。这段时间把葱切成段，小蒜也切成段。然后油锅里面倒进去猪油，烧热后放入葱段，葱段变颜色之后就可以放到一边了。之后就能调汁了，分别倒入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油以及白糖和味精，这些调好之后放到锅里蒸一下，只把葱段留下来。之后依然是油锅烧热放入葱段和小海参，然后把之前调的汤汁倒进去翻炒两下就能出锅品尝了。
2海参捞饭
主料：杏鲍菇、西兰花、海参、米饭，材料：油、盐、葱、姜、鲍鱼汁、蚝油各适量做法：1.将杏鲍菇洗净、切成刀块2.将西兰花洗干净切成小片3.烧开水，放入盐、油，在将杏鲍菇、西兰花放入水后，捞出4.海参去肠洗干净5.热油，放入葱姜，爆香后，捞葱姜不要6.放入鲍鱼汁、蚝油、清水烧开7.在把海参放入煮开，倒入杏鲍菇、西兰花等煮开8.浇在米饭上
3海参的做法
主料：豆腐，海参配料：猪肉，黄瓜，胡萝卜，调料：大葱，姜，盐，酱油，料酒，白砂糖，淀粉各适量，方法：1.豆腐洗干净，切成块2.将海参切寸段；3.把海参放进锅里加清水，放入葱段、姜片4. 将盐、酱油、料酒、糖加入煮沸；5.肉末加盐、酱油、淀粉调味抓均匀，做成小丸子，放入锅中，6.等出味以后，加胡萝卜、小黄瓜煮煮就可以了
4大葱烧海参的做法
主料：海参，葱，调料：盐，酱油，姜，料酒，水淀粉，猪油，鸡汤，白糖，做法1.将海参切成大片；葱白切大段，姜切丝2.海参入锅，大火烧开，捞出沥干水分3.小锅放入猪油，油热以后加入葱白，至金黄色，捞出葱段，将葱油留用4.另外起锅，加入材料姜丝、酱油、糖和鸡汤，盐料酒大火烧开；放入海参5.加入葱；煮开以后关小火，等几分钟转大火，6多次少量放入水淀粉勾芡，中火烧透，收汁；淋到葱油，关火就行了。