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大葱

简介大葱,是葱的一种。味辛,性微温,具有发表通阳,有解毒调味,发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等症状。在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用,在东方烹调中占有重要的角色。

季节初冬

功效与作用

大葱味辛,性微温,具有发表通阳;解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。

营养价值(好处)

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

副作用(坏处)

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

能吃吗

能吃。

怎么吃

葱叶含有丰富的维生素A,所以可以连上葱叶食用。
作为调料,大葱可以去除肉的臊味,对没有异味的菜品也起增味增香作用。
大葱含有挥发性丙烯基硫醚,因此不能泡太久和煮太久,避免效果丧失。

禁忌人群

患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食大葱;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食。

适宜人群

一般人群均可食用大葱,脑力劳动者更宜。

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