家常菜就是要让人有家的味道，紫薯猪肉大葱饺子（紫薯皮）是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
1、猪肉剁碎成肉馅，加少量冷水顺时针方向搅动，葱姜蒜切末加入肉馅中，加入淀粉、胡椒粉、鸡精、酱油、盐、料酒，顺时针搅拌均匀备用。
2、紫薯上锅蒸20分钟，然后用小勺子磨成泥和面粉混合，加入45度左右的温开水和面备用。
3、把面团搓成面条揪成2厘米高的面剂子。
4、上面撒浮粉用手按压成面饼。
5、用擀面杖把面饼擀成面片。
6、包上准备好的肉馅就可以上锅蒸（20分钟）或是水煮了。
7、可以包成不同形状的。
8、看着个不错吧，口感也特别好！小孩子都喜欢吃！
提醒大家在做紫薯猪肉大葱饺子（紫薯皮）的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。