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姜汁

简介将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,加入醋、精盐、味精、香油,调拌均匀而成。一般人群均可食用。具有有散寒,止呕的功效。

季节全年

功效与作用

生姜汁味辛、性温,入肺、胃、脾经;有散寒,止呕的功效;

营养价值(好处)

1.姜汁中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;
2. 姜汁中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;
3. 姜汁的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;

副作用(坏处)

无明显副作用。

能吃吗

可以食用,具有健脾养脾、养胃健胃的功效。

怎么吃

可以在做甜酸汤时兑姜汁,有特殊的甜酸味,开胃消食。
冷冻肉加热前用姜汁浸渍,可使肉返鲜。
鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。

禁忌人群

生姜性味辛温,阴虚火旺、目赤内热的人不宜长期食用姜汁

适宜人群

一般人群均可食用姜汁

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