虾皮萝卜汤的做法

说到虾皮萝卜汤，大家都知道是一道非常常见的菜，食材简单，仅有虾皮喝萝卜。但是要做一道美味的虾皮萝卜汤，确实是比较难，因为简单的食材，然后又不是非常重的口感，做汤有很好的味道，真是不容易。怎么样才能把虾皮萝卜汤做的好吃呢？一起来看看虾皮萝卜汤的做法是怎样的。

虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]?，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

白萝卜，根茎类蔬菜，至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

原料：

材料：白萝卜，虾皮，青葱，姜。调味料：盐，鸡精，香油。

制法:

（1）萝卜，姜切丝，一起放入炒锅，翻炒均匀时，下虾皮加水，煮出虾皮时加盐。

（2）起锅前加几滴香油和鸡精，放上一些青葱末即可。

特点:

虾皮含有丰富的钙质，此汤清爽鲜美，且有益健康。

以上就是虾皮萝卜汤的做法的介绍，如果想要清淡的饮食，虾皮萝卜汤是一个不错的选择。饮食是生活必需品，健康的饮食不仅是要食物营养丰富还需要食物的多样化。所以，如果经常食用油腻的食物，偶尔做做虾皮萝卜汤吃对健康是有益的。