吃虾皮前要清洗吗？
2015-01-21 15:46
暴跳 如雷 贯耳问
最近这段日子胃口不是很好，听说炒菜的时候放些虾皮胃口就会好点，有点纠结虾皮用不用洗，听人说虾皮不干净，好多都是用硫磺泡过，这是真的吗？可以给我推荐一个用虾皮做出的既营养有好吃的食谱吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。吃虾皮前还是洗一下为好，在制作和销售的过程中肯定会沾上一些灰尘等。吃虾皮时最好先用凉水冲两遍，放入水中泡4、5分钟，最后捞出沥干。这样不仅可以除盐分，还可以除腥，炒出来的菜也不会有腥味。一定要注意用开水泡虾时时间不宜过长，否则容易破坏虾的营养。虾皮的食用方法很多，如果你最近胃口不好，可以用虾皮、葱花、紫菜做一碗汤，味道很好。饭前喝上一碗，肯定会有胃口的。