皮皮虾真的能冷冻吗
2015-02-01 10:29
罪当斩立问
打算去沿海地区旅游，朋友叫我带点皮皮虾，但是我担心带太多了会坏掉，但是朋友说拿回去可以冷冻，不知道冷冻后的皮皮虾还有营养吗？皮皮虾真的能够冷冻吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。你好，你的问题反映了皮皮虾的保存方法，冷冻的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几，对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要，通常需要对皮皮虾进行冷冻处理，不进行冷冻处理，那么皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解作用产生臭气，进而导致无法食用。另外需要说明的是，冷冻的皮皮虾和新鲜的皮皮虾在口味上往往有所不同。