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鱼片

简介以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片。入锅煮熟,捞起冷却。烹调时,配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料,入汤煮沸即可。其色香味俱佳,嫩中带脆,烹炒皆宜。

季节8-10月

功效与作用

防癌抗癌、抗衰老、减肥

营养价值(好处)

1、鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
2、鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
3、鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

鱼片干熬汤:鱼片干可以用作熬汤,汤清味鲜。
清蒸鱼片干:鱼片干加入酱油一起清蒸,肉质有嚼劲,味道鲜美。

禁忌人群

出血性患者不宜食用鱼片干。

适宜人群

一般人群均可食用鱼片干。

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