凉拌生鱼片的做法大全

发布时间:2019-02-23 1420人阅读

凉拌生鱼片这种做法相信大家在平时没有食用过吧,一般在日本餐厅都是直接食用的,只要蘸上酱料就可以食用了,或者我们可以用生鱼片搭配寿司食用,而凉拌生鱼片在寿司店是不会食用到的,大家可以来学习它的做法,这样大家在生活中就可以自己制作凉拌生鱼片食用了。

原料

鲜生鱼片400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克。

做法

主料:

鲜生鱼片400克

胡萝卜半根

黄瓜半根

香菜1根

芥末油1小勺

香油1小勺

生抽1小勺

香醋1小勺

盐适量糖适量

制作步骤:

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、生鱼片洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

凉拌生鱼片的做法一

凉菜原料:鸡胸肉1/2个,生鱼片4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。

凉菜制作:

1.将生鱼片洗净浸泡,必须重复数次,并试吃生鱼片的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干(生鱼片的水份可用布巾协助扭干),小黄瓜切段,辣椒切末备用;

2.鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用;

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。

凉拌生鱼片的做法二

凉菜原料:生鱼片400克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。

凉菜做法:

1.将生鱼片洗净切丝,泡1天,去咸味;

2.用五六成热的热水把生鱼片烫一下,捞出过凉;

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料;

4.把黄瓜丝先放盘里,再把生鱼片挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。

凉菜特色:味道爽口,营养丰富。