鸡爪
简介鸡爪是鸡的脚爪，多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡肉中的胆固醇含量很高，而胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率。鸡肉食用过量尤其对老年人的健康有重大影响。
季节夏、秋
▸功效与作用
有软化血管，美容功效。▸营养价值(好处)
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。▸副作用(坏处)
适量的吃鸡爪不会产生副作用。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
烹饪鸡爪前，应先将鸡爪洗干净，避免有脏东西留在上面。接着将鸡爪的趾甲去除，再用少许盐搓洗。
烹饪鸡爪前用沸水过一遍，将以下杂质与异味去除，使其味道更佳。