鸡爪这种食材含有很多的胶原蛋白以及微量元素，对于我们软化血管以及缓解皮肤衰老是很好的，有助于我们保护心脏以及肝脏的功能，所以适当的吃鸡爪是对身体健康是有益的。我们想要食用鸡爪，我们应该要了解鸡爪的制作方法，然后根据自己的口味去制作出美味鸡爪。
鸡爪的功效与作用
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的营养价值
1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。[2]鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪:(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部100水分(克)56.4能量(千卡)254
能量(千焦)1063蛋白质(克)23.9脂肪(克)16.4
碳水化合物(克)2.7膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)103
灰份(克)0.6维生素A(毫克)37胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)37硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.13
尼克酸(毫克)2.4维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.32
a-E0.25(β-γ)-E0.07δ-E0
钙(毫克)36磷(毫克)76钾(毫克)108
钠(毫克)169镁(毫克)7铁(毫克)1.4
锌(毫克)0.9硒(微克)9.95铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.03碘(毫克)0
成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸0亮氨酸1226赖氨酸1194
含硫氨基酸(T)381蛋氨酸193胱氨酸188
芳香族氨基酸(T)926苯丙氨酸573酪氨酸353
苏氨酸668色氨酸129缬氨酸751
精氨酸2072组氨酸310丙氨酸2531
天冬氨酸1715谷氨酸2923甘氨酸564
脯氨酸2795丝氨酸782