鸡爪怎样烧才能更美味？
2015-07-10 19:20
別輕易縱容问
本人平时在家里基本上都是负责做青菜类的，但这次买了些想吃的鸡爪，有点纠结，不知道鸡爪怎样烧才能更美味。
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。怎么烧好吃要看你平时的口味来定，如果是喜欢卤鸡爪，那么，那么可以选择做卤鸡爪，整理过鸡爪后，做卤汁，用八角，桂皮，生姜大蒜等调料煲煮成卤水放入鸡爪加火至熟透就可以了。要是喜欢红烧鸡爪，锅里倒油加热，然后把一些主要的调料爆炒煸出香味，如花椒，辣椒等，然后放入鸡爪大火翻炒，至半分熟时加入生姜，料酒，老抽，大料等加水，慢火煮上一会儿，时间不宜过长，否则会影响鸡爪的嚼劲。