薄荷

别名: 月见草, 夜来香, 夜兰香, 绿薄荷, 香花菜

方承康主任医师

南昌大学第一附属医院中医科

简介

薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。薄荷是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。薄荷外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。

推荐

价值信息

功效与作用

补血养血
调理肠胃
增强记忆力
开胃消食

营养价值

薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

副作用

薄荷脑、油对哺乳动物具有较强的麻痹作用，若过量服用会导致呼吸麻痹而死亡。因此，在药品中的使用剂量不能超过规定的限量（除药用外，一般每人每日不超过2mg/kg体重)。

同类食材

- 韭菜
- 木耳
- 胡萝卜
- 菠菜
- 西红柿
- 全部

适宜与禁忌

宜: 一般人群均可食用薄荷。

忌: 汗多表虚、阴虚血燥体质者不宜食薄荷，甩腹泻便溏、平素脾胃虚寒者不宜多食久食薄荷。

关于吃

孕妇能吃吗

不能吃。怀孕期间最好少吃，孕妇忌食辛辣凉等刺激性强的食物。

上火吗

薄荷性味辛、凉，属辛凉解表药，所以吃多薄荷不会上火。

怎么吃

薄荷炖食：薄荷也可以搭配鲫鱼炖食，增加鱼的鲜味。

薄荷泡茶：用薄荷叶可以泡成薄荷茶饮用，清凉解渴。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

薄荷要叶子没有发黄，而且整棵薄荷的叶子要呈绿，茎叶要很茂盛。

制作技巧

薄荷煮粥：薄荷叶可以搭配粳米熬粥食用能清热解暑。

凉拌薄荷：薄荷梗与鸡丝等搭配凉拌食用有消火清热作用。

保存技巧

薄荷叶可以可以自然风干后做成干薄荷叶，置于阴凉干燥处密封保存。

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