龟苓膏

别名: 龟苓膏

方承康主任医师

南昌大学第一附属医院中医科

简介

龟苓膏的材料取自：鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。龟苓膏的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。但有的资料上说，真正的龟苓膏应以金钱龟做，只采用龟胸腹部之前腹甲板，因为那里比较柔软，含胶质多，容易熬成膏状。金钱龟板以陈年旧板为最好，能滋阴潜阳、消除虚火引起的骨热、眩晕、耳鸣等。不知哪种说法正宗。反正龟苓膏能够清热去湿，滋阴养颜就是了。

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价值信息

功效与作用

清热去湿，旺血生，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神

营养价值

龟苓膏含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十。

副作用

无副作用

同类食材

- 肠粉
- 猪肠粉
- 全部

适宜与禁忌

宜: 一般人群均可食用龟苓膏。

忌: 一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃龟苓膏为好。

关于吃

孕妇能吃吗

不能吃。因为龟苓膏偏于寒凉，产妇不宜食用。

上火吗

吃龟苓膏不会上火。龟苓膏性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效。

怎么吃

龟苓膏可以用小勺挖取直接食用。

龟苓膏也可以切成小块，放入原味酸奶中食用。

龟苓膏还可以搭配鲜牛奶，蜂蜜，椰汁等食用。

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食材特性

挑选技巧

呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，有弹性，容易入口溶化，芳香可口。

制作技巧

将龟苓膏膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料。

保存技巧

龟苓膏置于冰箱冷藏保存。

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