方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
松子
别名: 海松子
简介
松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。
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价值信息
功效与作用
性温、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效；主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。
营养价值
1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。
2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。
3. 松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。
4. 松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
5. 松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。
6. 松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
副作用
松子无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用松子(熟)。松子(熟)尤其适合儿童、女性和老年人。
- 忌
- 胆功能严重不良及多痰患者应谨慎食用松子
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 松子中所含大量矿物质如磷、锰、钙、铁、钾等，能给孕妇提供丰富的营养成分，对胎儿大脑和神经有着补益作用。
上火吗
吃松子不会上火。
本草纲目里松子叫海松子，味甘，性小温，无毒。
怎么吃
由于松子(熟)油性比较大，不适宜大量进食，因此平时当零食比较好。
一天进食松子(熟)最好控制在20到30克，不宜过量，否则会导致体内脂肪增加。
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食材特性
挑选技巧
挑选时要选颗粒仁丰满、大而均匀、色泽光亮、干燥者。
制作技巧
松子可食，又可榨油，饮食业用它作烹制菜品的配料。
保存技巧
松子应置于阴凉干燥处。
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