四季豆
简介四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
季节夏、秋
▸功效与作用
脾虚兼湿、食少便溏；湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒；暑湿伤中、吐泻转筋；急性肠炎、食欲不振。▸营养价值(好处)
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。▸副作用(坏处)
四季豆不宜与醋同食，会破坏营养价值。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
1.四季豆宜熟食，忌生食，每餐建议食量约为50~70克。2.煮四季豆的时间最好比较长，这样才能保证四季豆熟透，防止中毒
3.烹调四季豆前应把豆筋摘掉。