大众养生网·食材百科·蔬菜

四季豆

简介四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

季节夏、秋

功效与作用

脾虚兼湿、食少便溏;湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒;暑湿伤中、吐泻转筋;急性肠炎、食欲不振。

营养价值(好处)

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。

副作用(坏处)

四季豆不宜与醋同食,会破坏营养价值。

能吃吗

能吃。

怎么吃

1.四季豆宜熟食,忌生食,每餐建议食量约为50~70克。
2.煮四季豆的时间最好比较长,这样才能保证四季豆熟透,防止中毒
3.烹调四季豆前应把豆筋摘掉。

禁忌人群

腹胀者忌食四季豆。

适宜人群

一般人群均可食用四季豆。

相关问答

为你推荐

相关食谱