干编四季豆的做法

发布时间:2019-01-16 2129人阅读

在生活中有很多人都比较喜欢吃四季豆,因为四季豆的营养价值比较高,而且吃起来特别的脆比较可口,干煸四季豆是一种比较常见的吃法,加入一些肉丝,是非常受大家欢迎的,但是很多人在制作干煸四季豆的时候,由于没有掌握到窍门,做出来的四季豆不诱人,那么干瘪四季豆的做法是什么呢?

1/5将四季豆两头去蒂,去除中间的筋,摘成5厘米长的段,洗净备用。

葱姜蒜洗净切沫。

2/5葱姜蒜洗净切沫。

锅内下300克色拉油,待油温烧至六七成热,即手放油表面有明显的热度时,放入四季豆炸干,盛出备用。

3/5锅内下300克色拉油,待油温烧至六七成热,即手放油表面有明显的热度时,放入四季豆炸干,盛出备用。

锅内再放入15克色拉油,待油温烧至7成热时,放入花椒5克,放入豆瓣酱小火煸炒出红油时,倒入肉沫。加入葱姜蒜爆香后,加干辣椒10克,放入炸好的四季豆,继续加入盐10克,味精5克,鸡粉10克,白糖8克,料酒10克,胡椒粉5克,大火爆炒1分钟即可出锅。

4/5锅内再放入15克色拉油,待油温烧至7成热时,放入花椒5克,放入豆瓣酱小火煸炒出红油时,倒入肉沫。加入葱姜蒜爆香后,加干辣椒10克,放入炸好的四季豆,继续加入盐10克,味精5克,鸡粉10克,白糖8克,料酒10克,胡椒粉5克,大火爆炒1分钟即可出锅。

干煸四季豆是一种口味鲜香麻辣、开胃下饭的美食。但由于四季豆可能导致中毒,许多人都对这道菜敬而远之。这里就将介绍一种安全、快捷的干煸四季豆做法。

干煸四季豆是是一种口味鲜香麻辣、开胃下饭的美食;只要有一碟干煸四季豆,许多人就可以吃下一碗白米饭。但是,由于四季豆可能导致中毒,许多人都对它敬而远之,因而不敢在家烹饪这道菜。实际上,四季豆只有在没有熟透的情况下才有毒性,只要按照正确的方法烹制四季豆,这完全是一道健康美味的菜肴。这里就将介绍一种安全快捷的干煸四季豆做法。

干煸四季豆需要准备的原料很简单,主要包括四季豆、肉糜和干辣椒段,而所需的调料则包括食用油、盐、香醋、味精、料酒、葱姜蒜等。四季豆需要去头尾、去茎、切成小段备用;而肉末则需要用料酒和少许食盐腌制片刻。

为了消除四季豆的毒性,首先,你需要用开水将四季豆烫熟,直至四季豆看上去紧缩发皱。

接下来,用油把干辣椒段和葱姜蒜炒出香味,再在把腌好的肉末倒入烧热的油锅用大火翻炒。

待到肉末炒熟后,向锅中加入事先焯熟的四季豆和盐、味精等调料,再保持大火炒制片刻,在出国前加入葱花,这道菜就完成了。

以上步骤只需十分钟就能完成,可以说这道菜做起来是很方便快捷的。用开水焯过、大火油锅炒过的四季度已经完全去除了毒性,完全可以放心食用;而肉末和辣椒的鲜香麻辣则会让四季豆口味更加丰富、更能增添食欲。