荞麦
简介一年生草本。茎直立，秋季主要蜜源植物。荞麦为植物养麦的种子。含有丰富淀粉，供食用；为蜜源植物；全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出血、增加肠胃蠕动等。
季节夏、秋
▸功效与作用
荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。▸营养价值(好处)
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
▸副作用(坏处)
荞麦含的苦味素有清热、降火、健胃的功效,能消食化滞，无副作用。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
荞麦粥：荞麦每次不宜食用过多，容易造成消化不良，可适量放在米饭，粥水中配搭食用；荞麦点心：将荞麦制作成糕饼或面条，加以酱油或汤汁食用。
蔬菜：荞麦苗可作为蔬菜食用，与肉片炒食也可。
荞麦茶饮：荞麦叶所含营养丰富，可制作成荞麦茶饮用。