油豆腐
简介油油豆腐是一道汉族传统名菜。油豆腐在南方称之为油豆腐；北方称之为豆腐泡。其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
季节春、夏、秋、冬
▸功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、驱寒▸营养价值(好处)
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。▸副作用(坏处)
无副作用。▸能吃吗
可以吃。▸怎么吃
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐灌肉馅清蒸是宴席的名菜。
油豆腐切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂。
油豆腐切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。