香鱼

简介香鱼属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味，故称为香鱼。香鱼肉质细嫩，味道鲜美，在亚洲被视为“鱼中珍品”。香鱼富含着丰富的锰、铁、锌、维生素E、铜等营养素，适宜一般人食用。

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