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烤鸭

简介烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

季节全年

功效与作用

1、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。补虚劳滋阴清虚热补血行水养胃生津止咳自惊

营养价值(好处)

1、鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。
2、鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中,这是鸭肉柔嫩、味道鲜美的重要原因。
3、鸭肉本身糖类含量较低。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃


1、蘸糖:北京烤鸭可以蘸着细细的白糖吃,这种口味特别适合女生食用。


2、卷食:在甜面酱上加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,抹在荷叶饼上,再放几片北京烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,一起食用。

禁忌人群


肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用北京烤鸭

适宜人群

一般人都可食用北京烤鸭

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