烙饼

别名: 春饼

方承康主任医师

南昌大学第一附属医院中医科

简介

烙饼是以面粉、鸡蛋、葱花等为主要原料烙制而成并深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

推荐

价值信息

功效与作用

提高免疫力
开胃消食
驱寒

营养价值

　烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。

副作用

无副作用

同类食材

- 糯米
- 大麦
- 薏米
- 炸酱面
- 稀饭
- 全部

适宜与禁忌

宜: 一般人群皆可食用烙饼，适宜健康体质平和质，阳虚体质的人食用。

忌: 一般餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇应该加强营养，营养均衡，烙饼可以适量的吃。

上火吗

会上火

怎么吃

因为烙饼热量稍高，建议每次食用，不要超过一块烙饼。

因为烙饼的制作有蒸、煮、炸、烙、烤，所以通常建议与凉茶同食更佳。

烙饼冬季食用比夏季食用更佳。

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食材特性

挑选技巧

优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。

制作技巧

可炒、煮、烫、蒸等。

保存技巧

冷藏

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