方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
黑糖
别名: 红糖、赤糖、紫糖
简介
黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似 黑色， 故被日本和台湾称为黑糖，中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取
推荐
价值信息
功效与作用
黑糖能起到散瘀活血、缓肝明目、益气、温补心肺的效用
营养价值
黑糖有丰富的糖份、微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸等矿物质及甘醇酸，有利于人体内酸碱平衡。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用、女孩子在经期补血排毒佳选、 产妇适合食用黑糖，一般半月为佳
- 忌
- 糖尿病患者、高血糖患者忌食、阳虚内热者不宜多吃黑糖
关于吃
孕妇能吃吗
红糖，又名黑糖、赤砂糖，它是一种未经提炼的糖。据分析，每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍；含铁4毫克，为白糖的3倍。此外，还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童时食用。
上火吗
糖者性温，且质滋腻，温过则为热，热极则火。滋腻之物.久服易生痰湿，多吃皆能上火。
怎么吃
黑糖姜茶不但是保健养生、活血益气、预防感冒饮品，更对舒缓生理不适及祛寒具有明显效果，也是女性爱不释手的绝佳暖身饮品。虽已入春，春寒料峭，不妨多食用点黑糖姜茶护体暖身。
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食材特性
挑选技巧
黑糖糖颜色较深，接近暗红，色泽光亮，黑糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，无霉变，黑糖尝起来有浓浓的清甜味。
制作技巧
在食用黑糖时要加入煮沸的水，这样可以消毒又能沉淀出去杂质。
不要直接食用黑糖，黑糖要加水煮开，或者黑糖搭配其他食物一起煮。最重要是煮沸。
保存技巧
黑糖应放在干燥阴凉的地方，以防受潮溶化。
黑糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应单独装在玻璃或陶制密闭的容器中。
黑糖的保质期一般是18个月。
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