心情不好的时候，喝上一杯自制的黑糖珍珠奶茶，瞬间会让人心情舒畅，黑糖珍珠奶茶中黑糖对身体具有保健的作用，尤其是对女性，调理身体效果非常好，黑糖珍珠奶茶不仅好喝，还非常有营养，其实掌握了黑糖珍珠奶茶的做法，自己在家也是可以做出美味又营养的黑糖珍珠奶茶，下面介绍黑糖珍珠奶茶的做法。
木薯淀粉120g，牛奶1杯，黑糖120g
做法：
1、奶锅中倒入100克冷水，放入60g黑糖，大火把黑糖煮化;
2、准备100克木薯淀粉，趁热倒入黑糖水，快速搅拌让木薯淀粉糊化，接着趁热揉成面团;
3、把揉好的面团搓成小球放碗里，再撒上少许木薯淀粉防止粘粘;
4、烧一锅热水，倒入珍珠，用勺子搅拌以免粘锅;
5、珍珠浮起来后盖上锅盖用中大火焖煮20分钟，煮好后捞出放入冷水中，这一步可以让珍珠更Q弹;
6、锅内留300ml水，放入60g黑糖，搅拌煮化，然后倒入珍珠进行上色，用中火熬煮，期间不停搅拌，煮至粘稠就可以关火了;
7、最后把珍珠倒入杯子里，用勺子搅拌做出脏脏的效果，再倒入牛奶，这道黑糖珍珠奶茶就完成啦!牛奶可以换成奶茶哦。
自制珍珠丸子成败关键：
1、揉木薯粉的糖水一定要够热，这样淀粉才能充分糊化，揉得更成功。
2、水的重量比例跟淀粉一样。
3、如何补救珍珠丸子?水不够热，木薯粉是搓不成团的，还是可以补救的，可以放锅蒸五分钟左右，会看到边缘木薯粉成胶状物质，就可以趁热加木薯粉进去，揉合就可以了。