大众养生网·食材百科·水产类

鲑鱼

简介三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,是世界名贵鱼类之一。鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。鱼肉坚实,有弹性,呈淡红色,味鲜美,腥味小,蛋白质含量很高,是鱼肉中的佳品。

季节

功效与作用

鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。

营养价值(好处)

鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育.

副作用(坏处)

暂无,但过敏体质者谨慎食用。

能吃吗

可食用。鲑鱼肉质紧密鲜美,油脂丰富,肉色为粉红色并具有弹性。

怎么吃

1、三文鱼沙拉,三文鱼搭配常见的水果,再加上橄榄油,盐糖等调料即可。
2、三文鱼头豆腐汤。味道鲜美,做法简单。
3、三文鱼生和寿司。这是日式料理里面非常常见的菜式,一直以来也收到广泛的欢迎。

禁忌人群

三文鱼富含营养,但是体质容易过敏或是患有痛风高血压的人群,最好不要食用三文鱼,否则会引起病情加重。孕妇也忌食生三文鱼。

适宜人群

老少皆宜,心血管患病者还有脑力劳动者尤佳。三文鱼也适合于患有消瘦,水肿,消化不良等人群。

相关问答

为你推荐

相关食谱