银头鲑鱼又称三文鱼，银头鲑鱼含有丰富的蛋白质，比其他鱼类更多点，吃多可以消除水肿，因为含蛋白质较高可以提高免疫力，有利于保护血管的弹性，还可以缓冲贫血，每周两餐，银头鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常好的能抗氧化的，还有补脑健脑的作用，对预防老年人痴呆有一定的保健作用。
香煎银头鲑鱼
主料：银头鲑鱼
调理：姜1小块、蚝油半汤匙、柠檬半个、蒸鱼豉油3汤匙、蜂蜜1汤匙、橄榄油2汤匙
做法：
1.材料准备，生姜捻成末(刀切也一样)。
2.半个柠檬切成小碎丁。
3.取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎，拌匀。
4.银头鲑鱼去鳞洗净擦干，如图切几刀，以便入味。
5.将调好的味汁淋在银头鲑鱼上，腌制10分钟以上，可隔一会翻面以便腌制均匀入味。
6.煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的银头鲑鱼块，中小火煎制，中途可反面，侧面也煎制一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎制七、八成熟即可出锅。
7.撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上配菜装盘即可。
这样香喷喷的香煎银头鲑鱼就做了啦。