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铁棍山药是什么呢

养生专家

  我们知道,山药是一种既能入药,又能做出许多美味可口菜肴的蔬菜。在山药中,有菜山药和药用山药之分,很多人都想知道铁棍山药是什么?铁棍山药就是一种入药的药用山药,因为铁棍山药体型细长,表皮如同如同锈迹斑斑的铁棍一样,因此又被称作是铁棍山药,铁棍山药的药用价值很高。



  很多人都知道山药这种蔬菜,但是对于到铁棍山药是什么却不是非常清楚,铁棍山药是名贵的药用山药,以温县等地出产的铁棍山药药用效果最好,因此铁棍山药,又叫做温县铁棍山药。


  山药也称薯蓣,由于唐代宗叫李豫,为避讳而改为薯药,又因为宋英宗叫赵曙,为避讳而改为山药。由于产地不同又有不同的称呼,南方有淮山药,北方有怀山药。


  怀山药指的是古怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产的山药,,俗称怀山药,怀山药功效与作用很多,又被称为"怀参"而铁棍山药更是怀山药中的极品,以温县,沁阳一带垆土地土地所产的最佳。


  铁棍山药因其质地坚硬,不易折断,俗称"铁棍"山药。


  铁棍山药营养丰富,有健脾补肺、益肾固精的功效,广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群,属于温和的滋补食物,又是历代医家推崇的重要药材。近年研究指出,山药最富营养的成分在它的黏液中,构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一种)。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,可吸水膨胀80~100倍,吃了以后在胃中体积变大,容易产生饱腹感;黏蛋白可降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂质沉积,有利于防止动脉硬化。山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。


  铁棍山药的药用效果非常明显,这都要归功于铁棍山药中的粘液蛋白质,这种粘液蛋白质吸水后可以膨胀一百倍,具有明显的饱腹感,对于减肥效果是相当好的。铁棍山药还是一种很好的降糖药物。铁棍山药是什么对于喜爱山药的人来说,都是需要掌握的常识。

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