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胡萝卜餐包

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  胡萝卜美味可口,可以补肝明目、增强免疫力、延缓衰老、保护视力、抗癌变等等。胡萝卜只有在熟吃时,才能发挥它最大的营养功效。许多人都比较喜欢吃胡萝卜,炒着吃,做包子馅、饺子馅、煲汤等等。但是,还是有一部分人不喜欢吃胡萝卜,觉得胡萝卜会有一股怪味,对于这一部分人,可以尝试胡萝卜餐包,既没有了胡萝卜本来的味道,又可口有营养。

胡萝卜餐包


  虽然外面也有一些餐馆卖胡萝卜餐包的,但是为了食品原材料的新鲜性、制作过程中的卫生问题,还有是否添加了防腐剂等等问题,建议还是自己手工制作,自己做的食品既安全、卫生又放心,毕竟现如今的食品安全还是一个问题。


  胡萝卜餐包的做法


  1.胡萝卜切成块,放入食品料理机里


  2.倒入水,用食品料理机把胡萝卜打成汁


  3.根据面包制作的基本流程,把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水),并揉至扩展阶段,在28度左右的温度下进行第一次发酵


  4.大约1个小时,发酵到2-2.5倍大以后,用手把面团里的气体揉出来,并将面团分成8等分,分别揉成圆形,放在室温下醒发15分钟


  5.醒发好以后,就开始整形了,取一个圆面团,在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形


  6.从上往下卷起来,边卷的时候,两头边稍微往中间收


  7.卷成两端细中间鼓的橄榄形


  8.把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度,湿度80%的环境下,进行最后发酵


  9.大约40分钟,发酵到2倍大以后,在面团表面刷上一层全蛋液,再洒上一些白芝麻(不撒也可)


  10.把面团放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤10分钟左右,至表面金黄色即可出炉


  在周末,和家人、朋友一起做胡萝卜餐包是一件既有趣又享受的事情,在做餐包时发挥童年的想象,可以做成小兔子形状、小熊形状等等,只要你能想的到,做得出。吃到美味的食物,又感受到做美食的乐趣,相信那会是一个愉快的假日。

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