胡萝卜发芽还能吃吗
2015-03-18 14:01
醉死温柔乡 *问
胡萝卜放久了,发现长了新芽,这样还能吃吗?不是说土豆发芽了不能吃了,胡萝卜是不是也和土豆一样,不能吃呢?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。胡萝卜放久了就会发芽,但就算发芽了也还是可以吃的。只是营养和口感都不如新鲜的好。胡萝卜和土豆是不同的,发芽的土豆会含有一种叫做茄碱的毒素,吃了会对身体产生影响。但是胡萝卜中没有这种物质。胡萝卜发芽后,切下一部分有芽的部分,放入足够的营养液和适当的温度,就可以自己成长为一个新的个体。但是食用的时候,就把发芽的部分切掉了食用。当时,由于营养减少,还是尽快食用。