方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
熟鸡蛋
别名: 熟鸡蛋
简介
熟鸡蛋，即是将鸡蛋连壳放进水煮，煮熟后剥开鸡蛋壳就有一个完整的鸡蛋。
推荐
价值信息
功效与作用
- 增强记忆力
- 防癌抗癌
- 抗衰老
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
副作用
无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用熟鸡蛋。
- 忌
- 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食鸡蛋.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃熟鸡蛋。 孕妇在胎儿发育早期以多吃蛋为好，因为蛋黄中含有大量卵磷脂，对胎儿的神经系统发育有很大帮助。
上火吗
不上火。
怎么吃
食用鸡蛋后不能喝茶。
不能食用尚未煮熟的鸡蛋。
正常人每天1-2个鸡蛋即可,不宜过量。
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食材特性
挑选技巧
新鲜的鸡蛋蛋壳完整，物光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音
制作技巧
煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
保存技巧
冷冻24小时之内吃掉。
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