金银花

别名: 子风藤, 右转藤, 二宝藤, 二色花藤, 银藤, 金银藤, 忍冬, 鸳鸯藤

方承康主任医师

南昌大学第一附属医院中医科

简介

金银花，为中药材和植物的统称。植物金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。

推荐

价值信息

功效与作用

清热解毒
治疗感冒
治疗牙病
祛痘

营养价值

金银花含有异氯原酸、番木鳖甙、木樨草素、氯原酸、肌醇等成分，并富含挥发油，油中成分主要是双花醇、芳樟醇等。

副作用

金银花茶的副作用表现在其性寒凉，故素有脾胃虚寒者不宜多饮或长期饮用，气虚疮疡脓清者、女性经期等不宜饮用，体弱的人，亦不宜喝过多。

同类食材

- 薰衣草
- 蜂蜜
- 菊花
- 樱花
- 决明子
- 全部

适宜与禁忌

宜: 一般人群均可食用金银花。

忌: 脾胃虚寒者(如经常肚子疼、腹泻、腹部发凉、手脚发凉)不宜食用金银花。

关于吃

孕妇能吃吗

孕育可以服用金银花。注意要多喝水，多吃水果，禁食辛辣刺激食物

上火吗

服用金银花不会上火，银花清热解毒，兼有增强免疫力、抗疲劳的功效。

怎么吃

金银花可以搭配冰糖用开水冲饮。

金银花可以焯水后搭配调料凉拌食用。

金银花还可以与胖大海，红枣等冲泡饮用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

金银花呈棒状，上粗下细，略弯曲，长2～3cm，上部直径约3mm，下部直径约1.5mm 。表面黄白色或绿白色(贮久色渐深)，密被短柔毛。偶见叶状苞片。花萼绿色，先端5裂，裂片有毛，长约 2mm。开放者花冠筒状，先端二唇形;雄蕊5 个，附于筒壁，黄色;雌蕊1 个，子房无毛。气清香，味淡、微苦。

制作技巧

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

也可用水冲泡饮用或者凉拌均可。

保存技巧

晒干后放到干燥、通风、避光处；或杀菌密封保存；或密封冷藏，只要把温度降到20摄氏度即可。

如果放在常温的露天下很容易生虫发霉。所以如果是堆积着（里面的温度会很高）的一定要隔时翻动、喷药和晒太阳。

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