甘蓝
简介甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。
季节夏、秋
▸功效与作用
减肥、消炎止痛。▸营养价值(好处)
1.甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.甘蓝中含有丰富的叶酸。
▸副作用(坏处)
包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。