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甘蓝

简介甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物,是我们重要蔬菜之一。所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。甘蓝菜有利于激素分泌,帮助乳房发育。

季节夏、秋

功效与作用

减肥、消炎止痛。

营养价值(好处)

1.甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.甘蓝中含有丰富的叶酸。

副作用(坏处)

包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙,故质硬,消化功能差的人不宜多用。

能吃吗

能吃。

怎么吃

紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色,并流失少部分营养,这属于正常现象。
紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等,但最好的食用方法仍是凉拌,不仅口感清爽,营养也不会流失。

禁忌人群

眼部充血者忌食

适宜人群

一般人群均可食用

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