甘蓝是什么样的菜呢？
2015-06-13 21:25
敷衍怎么演问
今天去吃饭到饭店的时候，看到菜单有叫甘蓝的菜，以前没有吃过甘蓝，今天想去菜市场买点吃，甘蓝是哪样的菜呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。甘蓝菜也叫高丽菜，包心菜，卷心菜，大头菜，台语称玻璃菜，甘蓝是甘蓝的茎叶。 甘蓝以前在中海沿岸，现在一般多见这样的菜，甘蓝分为平、尖、圆头三样。包心菜叶比较大，这个是是营养价值比较高的蔬菜，甘蓝有保健养生的效果，是一种天然防癌的食物。可以经常炒吃，味道甘甜清脆，可以做甘蓝炒肉，凉拌甘蓝，也可以把甘蓝焯吃，很多做法，都比较简单。