虾仁
简介虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
季节夏、秋
▸功效与作用
滋阴补阴、安神镇定▸营养价值(好处)
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
▸副作用(坏处)
上火者、宿疾者、患有炎症病人应忌食虾仁。肾病、高血压、糖尿病等需要限制食盐摄入量的患者，最好不要食用虾仁。▸能吃吗
可以，虾仁富含蛋白质、矿物质元素、维生素A等成分，并且肉质松软，容易消化，适合身体虚弱，病后调养的人。▸怎么吃
虾仁生吃：虾仁可生吃，与蔬菜水果凉拌成海鲜水果沙拉，作为虾生食用，鲜甜可口。虾仁煎炒：虾仁可以用来煎炒，虾仁炒饭是道经典美味的饭菜。
虾仁馅心：虾仁可以剁碎与蔬菜、肉类混合作为包子饺子的馅，蒸煮食用。