石斑鱼
简介石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
季节夏秋冬
▸功效与作用
健脾养脾、补血养血、补气益气、养颜▸营养价值(好处)
1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
▸副作用(坏处)
石斑鱼不宜与红酒搭配食用，会使得味道变差，产生腥味。▸能吃吗
能吃，石斑鱼有益气健脾的功能，气虚体质的人士使用能有明显的改善体质效果。▸怎么吃
石斑鱼的肉质均匀结实，各部位吃起来味道都鲜美，尤其鱼中段，肉质鲜美，整片烹煮或切片、切块，口感与鲜度都不错。石斑鱼鱼尾鲜嫩肥美，比较适合整块烧煮。
石斑鱼主要用烧、爆、清蒸、炖汤等方法烹饪，同样可以制成肉丸、肉馅等。有代表性的菜式是“清蒸石斑鱼”。