红烧石斑鱼有什么营养吗？
2015-03-25 16:06
跟着感觉走问
我最近在家里面买了一些石斑鱼，想做红烧石斑鱼的，不知道这个石斑鱼好不好呢？吃了好吗？有什么具体的营养价值吗？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。石斑鱼含有大量的蛋白质和少量的脂肪成分，以及多种氨基酸和微量元素，首先可以帮助温中益气，达到暖胃的功效，其次含有丰富的维生素B1和卵磷脂的成分，主要是促进大脑的发育，增强大脑的分析能力和思维能力，对老年人来说，还可以延缓脑的衰退，还可以美容养颜，促进脸部胶原细胞的合成和上皮组织的生长，恢复肌肤的光泽。