黄鳝
简介黄鳝 即 鳝鱼 。鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。
季节秋
▸功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补气益气、祛风、提高代谢▸营养价值(好处)
1、黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。2、它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降 低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
▸副作用(坏处)
黄鳝不能与菠菜同食，否则会引起腹泻.▸能吃吗
能吃，黄鳝中DHA和卵磷脂的含量都非常高，经常食用能达到补脑健身的功效。▸怎么吃
1、黄鳝可炒食、爆食、炸食、烧食，或配合鸡、鸭、猪等肉类以清炖，亦可作火锅原料食用。2、由于要保持黄鳝的新鲜，避免产生组胺，建议在宰杀黄鳝后立即烹煮食用，否则很容易引致中毒，对人体健康非常有坏处。
3、黄鳝每次食量约50克，不宜过量。