冬瓜
简介冬瓜，一年生草本植物。冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富而且结构合理，为有益健康的优质食物。
季节6-8月
▸功效与作用
养肾补肾、提高免疫力、防癌抗癌、消暑解暑、降血脂、降血压、止渴、消除水肿、养颜▸营养价值(好处)
1.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
▸副作用(坏处)
冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
1.冬瓜不宜生食，应该熟食，每天食量建议为约60克。2.冬瓜皮有清热解暑作用，因此煮的时候连皮一起效果更好。
3冬瓜性寒，因此寒性经痛者慎食。