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家常小吃酸辣豆花,教你做这道夏天必备菜肴!

刘石平
有许多人去旅游的时候,经常会在成都或者是重庆,吃到一道非常好吃的一种传统的小吃,中小受的名字叫做酸辣豆花熟的香豌豆,它的味道是酸酸甜甜的,有时候加一些炒熟的,或者是炸熟的香豌豆。吃起来味道特别美味,同时营养价值也是比较高的,因为它主要的,原料就是豆花,所以,在吃的时候,其实它的蛋白质含量是非常高的,这道酸辣豆花流行在农村,也流行在城市,成为许多人的心头所好,有许多人会把这道菜放在,菜桌上面。那么我们如何在家自己做这道酸辣豆花呢?下面就给大家详细的调一下吧。


一 原料的准备
这道酸辣豆花所需要的原料是什么呢?其实它的原料,简而言之就是需要一些,豆花,豆腐脑,然后再加上一些色拉油,大豆,花生仁儿,油泼辣子,圆白菜一斤,新鲜大白菜,同时我们也要准备好一些已经做好的辣椒油,然后准备好香油,酱油,胡椒粉,淀粉,豌豆,花椒粉,醋,盐,味精,同时还有必不可少的盐,我们也可以把葱洗干净,然后把葱切成大小,约为0.5厘米的,段,然后在,把它们一同摆上桌,在做的时候其实是用煮的,所以原料是一种非常重要的,豆花,是其中最重要的,我们在挑选豆花的时候一定要挑选那些,味美色,香味俱全,同时要滑嫩可口的豆花。


二 如何制作这道菜?
那么这道酸辣豆花如何正确的制作呢?其实我们一般在家的时候,可以在超市里面把豆花先买好,然后在家自己调位的时候就可以做了,而豆花的制作过程,其实就是把黄豆先用水泡胀,然后再把它们磨成特别细的豆浆,加入水,搅拌均匀,然后每次都在过滤,把泡沫塞到了之后收费,然后然后放在平底锅里面,每次都捞一层,它上面的结成块儿,物质,一次接一次,这就是豆花的做成的方法了,这个时候,我们先一勺一勺把豆花放在,已经用淀粉勾点好的一些,煮沸的水中,然后再把豆花划成小片,这样的话,味道就会非常的鲜美,然后我们把它盛在碗里之后再把相,香油,酱油,大白菜末。然后这个时候我们搅拌均匀了之后,就要加一些调味品,我们可以根据我们的口味加一些葱姜蒜,以及一些味精香油和一些醋,然后这个时候我们要准备好,把淀粉和水搅拌一下,办成一些比较稀的糊状的,然后我们把锅里面倒上水烧热。然后我们再把油和盐放进去,然后加入水淀粉,然后再加入豆花以及胡椒粉,然后最后做好之后,出锅的时候淋上一些辣椒油,同时再加入我们喜欢的一些小吃,比如说黄豆以及花生儿,这道菜就做好了。


夏天吃一点豆花,有助于我们补充蛋白质,同时酸辣口味的豆花也可以帮助我们解暑解毒。

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